Светлый угол - светодиоды

Что касается непосредственно ваших вопросов - неважно, сколько блоков питания. Хоть на каждый источник света. Лично по мне, проще протянуть высоковольтный провод, чем тянуть кучу низкого напряжения, но с большим током.
Мощность вы вроде правильно посчитали.

По сечению - это определяется все же током. Ванна - не такой протяженный объект. У вас не более 10 А - и это максимум; достаточно и 1,5 квадрата (ПВС 2х1,5).
У блоков питания, такой мощности, минимум 2, а то и 3 штекера (винтовые площадки). http://www.arlight.ru/catalog/v-zashchi ... 12278.html

Или вы, ради ванны, планируете герметичный корпус? В принципе, под потолком он будет жить? Размещайте его около двери - там ни брызг, ни большой влажности нет. У меня 3 года работал в таких условиях блок питания для галогенок - ничего с ним не произошло, никакой коррозии.
Но если герметичный, например такой - http://www.arlight.ru/catalog/germetich ... 13148.html
То просто припаиваете и сверху термоусадкой закрываете.

Ну и конечно, раз это источник напряжения, то все подключается параллельно.

И влючить его за пределами ванной комнаты. Типа ТБ, для гарантии

Современные диоды прекрасно работают 4 штуки последовательно при 12 вольтах. По крайней мере из тех что имею. В той же самой ленточке заменить резюк на СД.Элементарно .Да, чуть больше затрат деньгами и своим временем. Ну и высший пилотаж чуть поиграть выходным напряжением БП.
ЗЫ А вот не умеешь, не берись. Просто х... какой тебе совет поможет, пока ты их несколько штук не спалишь.