Светлый угол - светодиоды

низя писал(а):

Gench писал(а):Снял вчера очередной урожай

это только на продажу. Столько острого перца не осилить

Соусы, джемы, острый мёд, острая соль, разные настойки и просто сушить. Ну и дарить друзьям.

Gench писал(а):джемы, острый мёд

рецепты?

низя писал(а):

Gench писал(а):джемы, острый мёд

рецепты?

Часто на глаз и вкус. Мурабба смотрел рецепт на ютюб - пришлю ссылку. А так, берётся основа (манго, слива, клюква, брусника, ананас, киви,...) добавляются компоненты для гармоничности вкуса - соль, лук, чеснок, обычный сладкий перец, сахар, мед, ну и перец. Варится, протирается или блендерится. Уксус по желанию (борьба с ботулизмом). В банки после стерилизации и все. Джемы у меня впереди - в эти выходные буду подбирать вкусы.

Рецепт Мурабба

https://youtu.be/f7Fefs5mj1U

Gench писал(а):Уксус по желанию (борьба с ботулизмом)

смысл?

Токсин разрушается при такой же температуре, как и вегетативная форма: 100°-10 минут, хорошо нейтрализуется в щелочи, но устойчива к кислой. В ЖКТ снижает свою активность, кроме типа Е, который наоборот, увеличивает свою активность в 10000 раз.

низя писал(а):

Gench писал(а):Уксус по желанию (борьба с ботулизмом)

смысл?

Токсин разрушается при такой же температуре, как и вегетативная форма: 100°-10 минут, хорошо нейтрализуется в щелочи, но устойчива к кислой. В ЖКТ снижает свою активность, кроме типа Е, который наоборот, увеличивает свою активность в 10000 раз.

Если попадёт в банку, то там и вырастит. Потом уже никто не нагревает до 100 градусов - максимум на кусок мяса горячего положат.

Gench писал(а):Если попадёт в банку, то там и вырастит.

С луком и чесноком? Вряд ли. Остальные продукты не несут опасности.
Или уксус - всё-таки для вкуса? Потому что уксус не разрушает, токсины устойчивы в кислой среде. А если прокипятили 5-10 минут при готовке мураббы, то этого достаточно.
Джем получился? Поделитесь удачным рецептом?

низя писал(а):

Gench писал(а):Если попадёт в банку, то там и вырастит.

С луком и чесноком? Вряд ли. Остальные продукты не несут опасности.
Или уксус - всё-таки для вкуса? Потому что уксус не разрушает, токсины устойчивы в кислой среде. А если прокипятили 5-10 минут при готовке мураббы, то этого достаточно.
Джем получился? Поделитесь удачным рецептом?

Пока не готовил. Только закупил ингредиенты.

низя писал(а): Потому что уксус не разрушает, токсины устойчивы в кислой среде. А если прокипятили 5-10 минут при готовке мураббы, то этого достаточно.

Дело ж не в том токсине, который попал в консервы извне. Для его уничтожения достаточно получасового кипячения. Сами бактерии погибают еще быстрее - за 10 минут при 100 градусах.
Проблема в спорах Clostridium botulinum, которые демонстрируют феноменальную устойчивость к кипячению. Выживая при таком консервировании, прорастают в герметичной банке и продуцируют токсин. Надежно убиваются при автоклавировании, но дома этим обычно не занимаются.
А потому добавляют уксус, чтобы тормознуть развитие спор, которым нужен рН 6-7 для прорастания. Таким способом споры конечно не убиваются, но становятся вполне безопасными.

Nitro писал(а):А потому добавляют уксус, чтобы тормознуть развитие спор, которым нужен рН 6-7 для прорастания. Таким способом споры конечно не убиваются, но становятся вполне безопасными.

знаю. Только с каким продуктом из

Gench писал(а):берётся основа (манго, слива, клюква, брусника, ананас, киви,...) добавляются компоненты для гармоничности вкуса - соль, лук, чеснок, обычный сладкий перец, сахар, мед, ну и перец.

можно занести эти самые споры? Ладно, с луком и чесноком. Но после кипячения с клюквой, брусникой, манго...? Там pH будет точно не 6-7, а ниже. Хотя Есть любители более кислого. Например, я во все не кислые ягоды при варке варенья всегда добавляю ревень, сок красной смородины или лимон Малина без ревеня бяка, а красная рябина с лимоном - объедение

Выращиваю огурцы на пробу без солнца. В технических условиях

Бализик на вермигрунте растет под полным спектром просто замечательно!

Gench писал(а):Выращиваю огурцы на пробу без солнца. В технических условиях

Светильник не специализированный, обычный? Или фото такое, что полный спектр замаскировался?

А что пробовать? Вырастут, конечно. И плоды будут. Всё уже вполне ясно - под нормальным полным спектром всё отлично. Особенно если света много.

Sa300d писал(а):

Gench писал(а):Выращиваю огурцы на пробу без солнца. В технических условиях

Светильник не специализированный, обычный? Или фото такое, что полный спектр замаскировался?

А что пробовать? Вырастут, конечно. И плоды будут. Всё уже вполне ясно - под нормальным полным спектром всё отлично. Особенно если света много.

А в чем должна быть специализация светильника, если у него CRI > 76? Или в понятие полный спектр входит психанутый розовый свет, а не полный белый, как у солнца?

Gench писал(а):Бализик на вермигрунте растет под полным спектром просто замечательно!
...

Да, базилик удобно растить дома. Растила под разными подсветками. Там, где чуть больше синего, нежный вкус, а там, где чуть больше красного - терпкий вкус. Под фюлл должен быть не терпкий вкус. Один сорт!